Original et dépaysant, le poulet au curry est un plat très populaire dans le monde entier. Connu pour ses saveurs épicées et sa gourmandise, c’est un emblème d’une partie du continent asiatique. Mais, d’où cela vient-il et que boire avec ? 

Poulet au curry : Origines et composition

Originaire du sous-continent indien, le curry est un mélange d’épices, qui diffère selon les pays et même les régions. Principalement utilisé en Inde, Sri-Lanka, en Asie du Sud-Est et dans les Caraïbes, le curry sert d’assaisonnement le plus souvent à de la volaille, mais aussi à d’autres viandes ou poissons. Essentiellement composé de Curcuma, Cumin, Coriandre, Cardamone, il contient en réalité un très grand nombre d’ingrédients qui lui donnent cette saveur si caractéristique. 

Mais alors, que boire avec un curry de poulet ?

Poulet au curry et vin blanc

Riche en épice, le poulet au curry nécessitera un vin qui sera lui-même relevé afin de tenir face au plat. L’élément principal étant du poulet, un vin blanc aromatique et expressif sera une très bonne option. Un accord communément accepté est un Gewurztraminer sec, pour sa tension, sa minéralité et sa palette aromatique variée. Un chenin de Loire, sur l’appellation Vouvray, sera également un bon choix pour apporter une vraie fraîcheur au plat et mettre en valeur les épices du plat. 

Poulet au curry et vin rouge

Bien que peu conseillé, car risquant d’alourdir un plat déjà riche et chargé en arômes, accorder un vin rouge nécessite de le choisir de nature épicée et avec de la fraîcheur afin de garder l’équilibre de l’accord. Pour ce fait, un Saint-Joseph rouge, avec ses notes de réglisse, de poivre et de clou de girofle, sera une bonne option. Plus structuré, un Terrasse du Larzac développant des arômes de fruits noirs, de tabac sera également très intéressant.

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