Vous vous êtes sûrement déjà posé la question, vous servant un verre de vin, pourquoi les bouteilles de vin ont le fond concave ? Nous vous expliquons tout ça juste ici. 

Les origines

Cela remonte au 4ᵉ siècle de notre ère, à l’époque romaine. Les souffleurs de verre, à l’époque, ne disposaient pas encore des techniques actuelles en la manière et n’arrivaient pas à faire des fonds plats et suffisamment stables pour que les bouteilles tiennent droites. En conséquence, ils développèrent cette technique de fond concave, ce qui permet en l'occurrence de stabiliser et d'équilibrer la bouteille. Aujourd’hui, le terme employé pour désigner cette technique est la “piqure”. 

L’utilité du fond creux des bouteilles

Au-delà de la simple stabilité, qui est en soit déjà l’intérêt principal, la piqure permet aussi de mieux répartir la pression du gaz carbonique dans le cas des vins pétillants. En effet, ce type de structure rend la bouteille plus résistante et évite les risques de casse. 

Pour finir, ce type de structure permet également de faciliter le service, en plaçant son pouce à l’intérieur, le reste de la main enveloppant la bouteille, ce qui donne un mouvement particulièrement élégant. 

Les cas particuliers

Bien que la piqure soit devenue une norme quasiment générale, il existe des cas de figure où l’on n’utilise pas ce procédé. 

Par exemple, les bouteilles de vin d’Alsace, appelées “flûtes alsaciennes”, sont elles à fond plat sans piqure. Le modèle est d’ailleurs déposé et est une norme obligatoire pour les appellations alsaciennes. 

Une autre exception sera les bouteilles de la cuvée “Cristal” de la maison Roederer, en Champagne. Cuvée chère et emblématique de cette maison que ne l’est pas moins, sa forme spécifique à fond plat et sa transparence ont une origine historique : en effet, le Tsar de Russie Alexandre II, au 19ᵉ siècle, était friand de ce champagne. Cependant, ayant peur, à raison, de se faire assassiner, il demanda à la maison Roederer une cuvée embouteillée à fond plat afin qu’il soit impossible d’y cacher un explosif et transparente pour éviter le poison ! 

Cela ne l’empêcha pas malgré tout se faire de se faire assassiner, mais la cuvée ainsi que son embouteillage caractéristique est resté.

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