Vous venez de recevoir une bouteille de vin en cadeau et vous ne savez pas comment la servir ? Pas de panique, on vous explique tout !

Tout d'abord, il est important de savoir que carafer un vin et décanter un vin sont deux choses différentes.

Décanter le vin, c'est avant tout le mettre en contact avec l'air afin de lui permettre de s'oxygéner et de développer tous ses arômes. C'est une étape importante pour apprécier au mieux le vin, surtout s'il s'agit d'un grand cru. Mais cela peut aussi être utile pour éliminer les éventuels dépôts présents dans la bouteille, notamment si le vin a été conservé depuis plusieurs années.

Carafer le vin, en revanche, consiste simplement à verser le vin dans un autre récipient pour le servir, afin de l’oxygéner, essentiellement pour les jeunes vins.

Quand carafer un vin

Alors, à quel moment carafer un vin ? Si vous servez du vin rouge ou blanc jeune, frais et fruité, il est préférable de le carafer dans le but d'aérer le vin. L’objectif sera de lui donner un peu d'oxygène, ce qui peut en améliorer le goût et l'arôme et l’aider à s’ouvrir.

Quand décanter le vin

Maintenant que vous savez quand carafer un vin, passons à la décantation ! Pourquoi décanter un vin ? Tout simplement parce que cela permet au vin de s'ouvrir et de développer ses arômes, ce qui le rend plus agréable à boire.

La décantation peut également être utile pour les vins qui ont été conservés pendant de nombreuses années et qui ont des sédiments plus importants qui se sont déposés au fond de la bouteille. En décantant le vin, vous pouvez séparer ces sédiments et éviter qu'ils ne se retrouvent dans votre verre. En effet, ils peuvent altérer le goût du vin et le rendre moins agréable à boire. 

Quel vin carafer et decanter

Tous les vins ne sont pas égaux en ce qui concerne la décantation. 

En général, les vins rouges plus âgés ou corsés et les vins effervescents bénéficient le plus de la décantation, car elle permet de séparer les sédiments qui se sont accumulés au fond de la bouteille et de libérer les arômes du vin. 

Les vins blancs, eux, n'ont généralement pas besoin d'être décantés, sauf s'ils sont vieux ou si vous souhaitez en retirer les éventuels dépôts. Dans ce cas, il suffit de les laisser reposer dans une carafe pendant quelques heures avant de les servir.

En revanche, les vins rouges et blancs jeunes et fruités sont mieux adaptés à la carafe, car ils sont plus agréables à boire immédiatement, et nécessiterons une oxygénation plus rapide.

Comment décanter un vin rouge

Pour décanter un vin rouge, voici les étapes à suivre :

1. Choisissez une carafe de bonne taille et de forme adéquate. Elle doit être assez grande pour contenir la bouteille de vin, mais pas trop pour ne pas favoriser l'oxygénation excessive.
2. Retirez le bouchon de la bouteille et placez-la à la verticale pendant quelques minutes afin de permettre aux éventuels dépôts de se concentrer au fond de la bouteille.
3. Tenez la bouteille en l’inclinant à 45 degrés vers la carafe. Versez le vin en prenant soin de ne pas agiter la bouteille pour ne pas remuer les dépôts. Vous pouvez, afin de vérifier que les sédiments restent en place, éclairer la bouteille avec une bougie.
4. Laissez reposer le vin dans la carafe pendant au moins 30 minutes avant de le servir. Vous pouvez le laisser reposer plus longtemps si vous le souhaitez, tout dépendra du type de vin.

Comment décanter un vin blanc

Il est rarement nécessaire de décanter un vin blanc, sauf s'il est très âgé ou s'il a été conservé dans de mauvaises conditions. 

Dans ce cas, vous pouvez suivre les mêmes étapes que pour décanter un vin rouge, mais il y a quelques différences. 

Tout d'abord, utilisez une carafe à vin qui a une forme plus étroite et un col étroit, afin que le vin ne s'oxygène pas trop rapidement. 

Versez le vin doucement dans la carafe et laissez-le reposer pendant environ 30 minutes avant de le servir.

Comment carafer un vin rouge et blanc

L’objectif du carafage, à la différence de la décantation, est d’oxygéner rapidement et vivement le vin afin d’atténuer les défauts de la jeunesse.

Pour carafer un vin rouge, utilisez une carafe à vin avec une forme évasée et une large base. 

Pour le vin blanc, utilisez une carafe à vin avec une forme plus étroite et un col étroit. 

Versez le vin “brutalement” dans la carafe, en tenant la bouteille à l’envers, le mouvement du jet permettant une oxygénation rapide du liquide.

Comment nettoyer une carafe à vin

Pour nettoyer une carafe à vin, il vous suffit de la rincer à l'eau chaude et de la laisser sécher à l'air libre, à l’envers sur un support adapté. 

Si elle est particulièrement sale, vous pouvez utiliser un peu de vinaigre blanc dilué avec de l'eau chaude et un chiffon doux pour la nettoyer. 

N'oubliez pas de la rincer abondamment avant de la remplir à nouveau de vin !

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