Comment reconnaître un bon vin ?
Vous êtes convié à une soirée et vous ne voulez pas passer pour un amateur en matière de vin ? Pas de panique, voici quelques astuces pour reconnaître un bon vin.
Qu'est-ce qu'un bon vin ?
Un bon vin est avant tout un vin que vous appréciez ! Cela dit, il existe des critères objectifs pour évaluer la qualité d'un vin.
Tout d'abord, il doit être équilibré, c'est-à-dire que les différents éléments qui le composent (acidité, tannins, sucrosité, etc.) doivent se compléter et se marier harmonieusement.
Un bon vin doit également être agréable en bouche, sans aucun goût de défaut (vin aigre, odeur de moisi, odeur de bouchon, etc.).
Ensuite, pour reconnaître un bon vin, il est essentiel de savoir reconnaître les arômes et les saveurs. Le vin peut avoir différents arômes, allant du fruité au boisé en passant par le floral ou l'épicé. Quant aux saveurs, elles peuvent être acidulées, sucrées, amères ou salées.
Les étapes de dégustation
Il existe plusieurs étapes pour déguster un vin comme un pro. Tout d'abord, il est important de choisir le bon verre, de préférence un verre en forme de tulipe qui permet de concentrer les arômes.
- Observez la couleur du vin
La couleur du vin peut être un bon indicateur de sa qualité. Elle peut vous donner des indications sur son âge et sa composition. Si la couleur du vin vous semble terne ou trouble, cela peut présager un défaut.
- Faites confiance à votre nez !
Le deuxième indice pour reconnaître un bon vin est de faire confiance à votre nez. Portez le verre à votre nez et respirez profondément. Vous devriez pouvoir identifier des arômes de fruits, de fleurs, de bois, etc. Si vous détectez des odeurs désagréables, comme la moisissure ou le renfermé, il vaut mieux passer votre chemin.
- Goûtez, goûtez et goûtez encore
Enfin, pour vraiment reconnaître un bon vin, il faut le goûter. Prenez une gorgée de vin et laissez-la rouler dans votre bouche, ce qu’on appelle la rétro-olfaction. Vous devriez pouvoir apprécier les différents éléments qui le composent (acidité, tannins, sucrosité, arômes, etc.).
Conclusion
Évaluez la longueur en bouche. C'est la durée pendant laquelle les saveurs du vin persistent en bouche. Un bon vin aura des arômes persistants.
Évaluez l’équilibre. Un bon vin doit être équilibré entre l'acidité, la sucrosité et la teneur en tannins.
Si le vin est trop acide, il vous donnera l'impression d'avoir un citron dans la bouche.
Si le vin est trop doux, il sera lourd et trop riche.
Si le vin est trop tannique, il sera rugueux et astringent.
Bon à savoir : Le prix ne fait pas tout
Il est facile de penser que plus un vin est cher, meilleur il est. Mais ce n'est pas toujours le cas ! N'hésitez pas à demander conseil à un sommelier ou à votre caviste.
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